Untuk mencegah terjadinya hal seperti itu, maka sangat perlu dilaksanakan usaha-usaha untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan bagi pengawas maupun pelaksana penyaji/pengelola makanan (foodhandler) dengan memberikan pemahaman dan pembekalan melalui pelatihan yang tepat dengan tujuan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan penanganan makanan secara benar. Bahkan tidak hanya pelatihan saja yang seharusnya dilakukan, perusahaan memerlukan sumber daya manusia (SDM) yang berkualitas dan kompeten dengan pekerjaan yang dilakukannya.

Dalam menyikapi tuntutan kualifikasi tenaga kerja pada dunia usaha/industri pangan, perlu adanya hubungan timbal balik antara pihak industri/usaha pangan sebagai pengguna tenaga kerja, dengan pihak lembaga pendidikan dan pelatihan, serta lembaga sertifikasi yang dikelola pemerintah ataupun swasta, baik pendidikan formal maupun non formal dalam upaya menciptakan tenaga kerja. Kerjasama tersebut untuk merumuskan kualifikasi tenaga kerja yang diinginkan dunia usaha/industri pangan dan diformulasikan dalam suatu standar.

Standar tersebut berisi rumusan kemampuan kerja pada bidang yang spesifik keamanan pangan yang mencakup aspek pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja dalam melaksanakan pekerjaan sesuai tugas dan jabatan yang diakui secara nasional. Kemampuan kerja yang memenuhi ketiga aspek tersebut dinyatakan sebagai kompetensi, oleh karenanya disebut standar kompetensi kerja. Kompetensi dalam standar tersebut memiliki ekuivalensi atau kesetaraan dengan negara lain bahkan berlaku secara internasional. Oleh karenanya diperlukan standarisasi melalui asesmen dan sertifikasi kompetensi yang akan menilai kapasitas bagi professional di bidang food safety audit. Khususnya bagi pekerja yang memiliki tanggungjawab dalam melakukan Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan.

Tujuan Training Sertifikasi BNSP Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan

Tujuan Program Training Dan Sertifikasi Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan adalah peserta mampu:

• Menunjukkan kompetensi dan mendeskripsikan pengetahuan, keterampilan dan sikap yang diperlukan untuk menangani pangan dengan aman.
• Memiliki kompetensi dalam melaksanakan audit/inspeksi/asesmen keamanan pangan
• Menunjukkan kompetensi dan mendeskripsikan pengetahuan, keterampilan dan sikap yang diperlukan untuk mengidentifikasi, mengevaluasi dan mengendalikan bahaya keamanan pangan untuk keperluan melakukan validasi tindakan pengendalian tertentu dalam program keamanan pangan.

Materi Training Sertifikasi BNSP Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan

1. Melakukan Praktek Penanganan Pangan Yang Aman
   • Mengikuti program keamanan pangan
   • Menyimpan pangan dengan aman
   • Menyiapkan makanan dengan aman
   • Menyediakan barang sekali pakai dengan aman
   • Menjaga lingkungan tetap bersih
   • Membuang pangan dengan aman
2. Melaksanakan Audit/Inspeksi/Asesmen Keamanan Pangan
   • Menginisiasi audit/inspeksi/asesmen
   • Melaksanakan tinjauan dokumen
   • Mempersiapkan untuk audit/inspeksi/asesmen lapang
   • Melaksanakan audit/inspeksi/asesmen lapang
   • Menyiapkan,mengesahkan danmenyampaikan laporan audit/inspeksi/asesmen
   • Menyelesaikan audit/inspeksi/asesmen
   • Melaksanakan tindak lanjut
3. Menganalisis Bahaya Keamanan Pangan
   • Melakukan identifikasi dan penilaian bahaya keamanan pangan dalam industri pangan
   • Menetapkan tindakan pengendalian

Unit Kompetensi

Unit kompetensi yang diujikan mengacu pada SKKNI No. 618 Tahun 2016 tentang penetapan SKKNI Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Keamanan Pangan mencakup:

• 100000.008.01: Melakukan Praktek Penanganan Pangan Yang Aman
• 100000.018.02: Melaksanakan Audit/Inspeksi/Asesmen Keamanan Pangan
• 100000.020.01: Menganalisis Bahaya Keamanan Pangan

Persyaratan Peserta Training Sertifikasi BNSP Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan

1. Persyaratan Dasar
   • Memiliki pengalaman inspeksi higiene sanitasi makanan selama 1 tahun atau 2 inspeksi
   • Berpengalaman dalam audit keamanan pangan (internal/eksternal) selama 1 tahun atau 2 kali audit
   • Memiliki pengalaman terkait higiene sanitasi makanan minimal 2 tahun dan mengikuti pelatihan teknik inspeksi/audit berbasis ISO 19011
2. Bukti Persyaratan
   • Log Inspeksi/ Surat Pengangkatan Inspektor/Surat Keterangan Kerja/Surat Perjanjian Kerja/ Surat Penugasan Inspeksi
   • Bukti Audit/ Surat Pengangkatan Auditor/ Surat Keterangan Kerja/ Surat Perjanjian Kerja/Surat Penugasan Audit
   • Surat Pengangkatan/ Surat Keterangan Kerja/ Surat Perjanjian Kerja/Surat Penugasan dan Sertifikat Pelatihan
3. Pengisian Formulir
   • Formulir Pendaftaran (APL 01) DSS 06
   • Form Penilaian Mandiri (APL 02) DSS 06
   • Formulir Data Lengkap Peserta DSS 06

Koordinator Training Sertifikasi BNSP Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan

• Pembinaan dari Tim Lembaga Sertifikasi Profesi
• Asesor BNSP

Pelaksanaan Training

Kami bisa menyesuaikan tempat dan waktu pelatihan sesuai kebutuhan Anda.

MERENCANAKAN IN-HOUSE TRAINING? HUBUNGI KAMI SEGERA UNTUK PENAWARAN TERBAIK SESUAI JADWAL DAN KEBUTUHAN PERUSAHAAN ANDA

Fasilitas Training Sertifikasi Reguler

• Sertifikat Centra Gama Indovisi
• Module / Handout
• Sertifikat BNSP bagi peserta yang kompeten

DOWNLOAD FORMULIR PENDAFTARAN

Nurma

Phone : 0813-8142-1802

E-Mail : nurma@centragama.com

The post Inspeksi Higiene Sanitasi Makanan appeared first on .